Mis gibi kokulu tarçın ile birlikte sıcak bir fincan olsa da içsek dediğinizi duyar gibiyiz. Salep içeçeğinin Orkide (Orchidaceae) ailesinin birçok türünün toprak altı yumrularından elde edilen tozdan üretildiğini biliyor muydunuz? Özellikle kış aylarında tüketilmesi çok faydalı. Tarçın ile süslendiğinde daha da sağlıklı bir içecek olmaktadır.
Faydaları:
Salep, tarçın ile hazırlandığında içimi daha keyiflidir. Ayrıca şekerli bir içecek olan salep tarçın ile birlikte tüketildiğinde insülin salgılanmasını da düzenleyebilmekte ve tok tuttuğu için tavsiye edilmektedir.
- Göğsü yumuşatır.
- Öksürük ve bronşitte faydalıdır.
- Kabızlığı giderir.
- Basur memelerinde faydalıdır.
- Zihni çalışma gücünü arttırır.
- Aybaşı kanamalarının düzenli olmasını sağlar.
- Bağırsak solucanlarının düşürülmesine yardımcı olur.
- Vücudun ısınmasını sağlar.
Hazırlanışı:
Evde hazır salep tozunu süt ile kaynatarak ya da tamamen hazır içeceği alıp ısıtmanız yeterli.
Gerçekte Salep hazırlanan kazanlarda nasıl yapılıyor? Merak edenler için; kökler mevsiminde toplanır. Bir süre kurutulduktan sonra toz haline getirilir. Daha sonra isteğe göre tarçınla harmanlanır. Sütle birlikte kazanlarda uzun süre kaynatılır ve hazır hale getirilir.
Kullanılan yeri köklerindeki yumrularıdır. Yurdumuzda birçok çeşidi vardır. Yumrular su ve sütle birlikte kullanıldığında şiştiği için yaygın bir şekilde dondurma hammaddesi olarak kullanılır.
Özellikle Maraş Dondurması olarak bilinen dondurmaya tat ve koku kazandıran, Dünya’da sadece Maraş’ın dağlarında yetişen bir orkide türünden elde edilen saleptir.
